En la localidad de Andino se llevó adelante el primer Curso de Capacitación en Manipulación de Alimentos del año, con una destacada convocatoria. La actividad fue dictada por Gilda Sorbellini, capacitadora de ASSAL, y habló en el móvil de Canal 4 Regional.
“Estamos totalmente agradecidos porque hubo más de 25 personas que asistieron. Es el primer curso que damos en el año y la repercusión fue muy buena”, señaló Sorbellini. Además, destacó que la capacitación no estuvo dirigida únicamente a quienes trabajan en gastronomía, minimarkets o granjas, sino también a amas de casa interesadas en adquirir conocimientos sobre seguridad alimentaria.
Durante la jornada se recordó que el carnet de manipulación de alimentos es obligatorio para todas las personas que recepcionan, transportan, almacenan, distribuyen o elaboran alimentos. El mismo tiene una vigencia de tres años y puede renovarse mediante una evaluación de conocimientos, sin necesidad de repetir el curso completo.
Consultada sobre los errores más frecuentes, la capacitadora indicó que los principales problemas se dan en la manipulación inadecuada y la contaminación cruzada. “Muchas veces no se tiene en cuenta la higiene personal o se utilizan los mismos utensilios para alimentos crudos y cocidos, lo que genera grandes riesgos”, explicó, remarcando la importancia de comprender cómo se originan las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).
Sorbellini adelantó que está previsto realizar una capacitación por mes durante todo 2026, tanto para obtener como para renovar el carnet, y que podrán participar vecinos de Andino y de localidades cercanas. “La idea es que la gente se interiorice, pregunte y mantenga los conocimientos actualizados para cuidar la salud de todos”, concluyó.
