En la temporada de verano y especialmente en la época de los festejos de fin de año, es recurrente la problemática sobre la conservación de los alimentos, su correcta preparación y su refrigeración, y también las normas de higiene para su manipulación y producción.
Melisa Buseghin, técnica en bromatología de la ASSAL, Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria, quien se desempeña en la localidad de Ricardone, nos ha brindado ciertos principios a tener en cuenta para evitar hechos indeseados y para asegurar la correcta preparación y degustación.
Buseghin señaló cuatro puntos fundamentales para seguir a rajatabla: mantener los alimentos a una temperatura menor a los 10 ºC; no sobrecargar las heladeras para permitir la circulación del frío; tener cuidado con las comidas que no requieran cocción; y prestar suma atención a la hora de la higiene.
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