La Municipalidad de Funes continúa impulsando de forma mensual las jornadas de capacitación para la obtención del Carnet de Manipulador de Alimentos, una herramienta que hoy en día es un requisito 100% obligatorio para todas las personas vinculadas al rubro comercial y gastronómico.
Federico Estella, a cargo del área de Cambio Climático y Bromatología, remarcó el salto exponencial que han tenido estos encuentros en los últimos años:
«Si me remonto a cuando empezamos, eran 7, 8 o 9 personas en la oficina. Hoy ver entre 70 y 80 personas en cada curso me parece bárbaro. Hace cuatro años que estamos con esta modalidad y el interés de la gente es constante».
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Un requisito indispensable para el comercio actual
El funcionario aclaró que el actual carnet reemplaza de forma definitiva a la vieja libreta sanitaria. Esta nueva normativa busca dotar a los trabajadores de los conocimientos básicos fundamentales para asegurar la inocuidad alimentaria en cada establecimiento. Su exigencia es total en cada inspección, habilitación y auditoría que realiza el municipio.
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El crecimiento gastronómico de Funes
Este incremento en la demanda de capacitación está directamente ligado a la fuerte inversión y expansión comercial que vive la ciudad. Estella ponderó el desarrollo de la oferta gastronómica y la generación de puestos de trabajo genuinos en sectores estratégicos como:
- El corredor de Fuerza Aérea.
- El corredor de calle Irigoyen.
- La futura zona comercial de Galindo.
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Capacitaciones en las empresas: el Plan Piloto
Debido a la llegada de grandes firmas y supermercados con importantes nóminas de empleados (como Mostaza, Shell, y las próximas aperturas de McDonald’s y Rock & Feller’s), la oficina de Bromatología implementó un plan piloto con resultados muy positivos.
Consiste en trasladar las clases teóricas y los exámenes directamente a las instalaciones de las empresas cuando estas superen las 40 personas a capacitar. «Esto nos fue muy bien porque concentramos las horas de estudio y el personal se sintió más cómodo, interactuando y participando activamente en su propio espacio de trabajo», detalló Estella.
Las capacitaciones generales se realizan de forma regular una vez por mes, pudiendo duplicarse la fecha según la demanda de alumnos. Quienes necesiten iniciar el trámite o informarse sobre los próximos turnos pueden ponerse en contacto con el área de Bromatología a través de los canales oficiales de comunicación de la Municipalidad de Funes.
